このメニューを作って思ったこと
お客様とのコミュニケーションを取って色々聞いたうえで作れたメニューになったと思います。これからもしっかりお客様とコミュニケーションとってしっかり、ホワイトスノウの商品の価値を知ってもらえるように動いていこうと思います。
今週からしっかり日曜のカフェ営業に向けての内容をしっかり作りこんでいき、カフェでしっかり調査していき、アンケートを取って改善点を出せるための内容にしていきます。
毎日発信
日々の発信をスタッフとともにやっていきます。インスタでストーリー投稿は当たり前ではありますが、DMを使っての発信をしっかりしていこうと思います。それをすることによって、認知を増やす方法をやって試していこうと思います。あと、しっかりカクテルの映えを意識した写真を撮ってまとめていくことも怠らずにしていきます。
今日感じたこと
マニュアルの徹底を語言下していくことの徹底の大切さを感じた。マニュアルを常にブラッシュアップしていくことが大事。スタッフによってバラつきがある。言ってる内容にも少し違和感を感じた。
こういう時どうするのか？ってことがマニュアルを通してわかるようにしないといけない。
あとは、料理メニューの試作改善。こちらもしっかりレシピ共有をしていきたい。今は美味しくできるスタッフがいるからいいがそのスタッフがいない時もできるようにしないといけない。
まだまだやらないといけないことは山ほどあるが一つずつバグを改善してよりお客様に満足して自信をもって紹介していただく店にしていかないといけない。
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