圧倒的に集客は○○を見ろ！！

数字で判断しろ

今日もホワイトスノウは祝前日というには弱い客入りだった。

少ない組数だからこそ2時間いてもらうにはどうしたらいいかを常に考えて接客をしている。

新規のお客様にどうやって説明すれば2時間いてくれるのか？どの言い回しが一番いいのか？

いろいろと検証していき、誰が対応しても80％以上のお客様が2時間になる接客をまずは、構築していく。

だいぶ、出来てきたのではないだろうか？

あとは、どうやって来店、再来店をしてもらえるか検証していかなければいけない。

さあ、これからがPDCAを大量に回して行く！

SNS,MEO、ホットペッパーの価格、リスティング広告これを一斉にやっていき一番効果が高いものにbetしていく作業をしていかないといけない。

あとは、内装をできることでお洒落にしていこうと思う。

今あるものでどこまで商品クオリティを上げてお客様に喜んでいただくか・・・

12月からは日曜日のカフェ営業をしていこうと思う。

あとは、昼のランチで検証していく。

お客様に直接話を聞いて喜ぶことは何か一番数字が良いもので勝負していくためにやらなければいけない。

それに伴い、アルバイトの募集もしないといけない。接客のクオリティを落とさないようにしっかり教えていこうと思う。

お客様を集めてしっかりアンケートや質問で一つ一つ確認していく。

何歳ぐらい？性別は？出身地は？仕事は？週の外食の回数は？予算は？

年齢別でもしっかりデータを取っていかないといけない。

それを集めてしっかり理論を話せるぐらいにならないといけない。

バーだからって固定概念をやめて検証する事が大事になってくる。

ランチにしか出ない人も居るだろう。夜に繋がる可能性が少しでも可能性があるなら検証。

ダメなら違う方法を考える。

スピードが大事！

今からキングダム70巻見ます！

お疲れ様でした。