売上げアップのカギはお客様との交流

お客様と交流する

交流とはまずは店舗に来てくれたお客様に自分の店をちゃんと理解してもらうことが肝心だ。

今現在フルーツカクテル飲み放題の認知はかなり広まっているが、先月から料理を始めたのはまだ、浸透していない。低温調理で現在ハマッて作っているが誰も頼まない。

そりゃあ、店舗で食べてもないのにご飯を食べようとも考えないだろう。

だったら食べさせてやればいいじゃないか！という考えで試食してもらうためにドンドン出していこうと思う。

廃棄になるぐらいならお客様に出すことに決定！

それを含めてお客様とのコミュニケーションができるようにする。

自分だけが出来るのではなく自分がまずは経験してそれを落とし込んでいく。

それで、ブログに書くとともにマニュアルに記載していく。どんな方法でも検証して一番最適解を感じて作っていく。スタッフと共に店を盛り立てていきたい！

交流の方法は店舗での交流以外にないのか？

現在は仲良くなったお客様との交流で月に1回イベントをしている。

まだまだ、人数が増えてないがコミュニケーションになっていると思う。

ここもどうやって人を増やしていくか考えて行かないといけない１つではある。

他には今後店舗で毎週日曜日に試飲会のカフェ営業をしていくようにしていくのもコミュニケーションの一環である。

他にはないか？

昼間の催事系に出店していくのも考えている。ここも初挑戦なので検証が必要。何を売っていくかどうやってやっていくか考えてやっていこうと思う！

やって検証やって検証を繰り返して最適な自分たちに合った方法を探していく旅だと思う。

おもしろいまた１からのスタートができる。

こう考えると今まで検証を肌感覚でやってきたが体が覚えているだけで教えることを全くできていなかった。

それが今のホワイトスノウだ。１０年続いたのも奇跡でしかない。それも今はめっちゃしんどい現実。

マニュアル早く作るべきだったし、検証やお客様とのコミュニケーションを疎かにした俺の責任である。今からでも遅くないと考えて行動していくしかない。できることは即行動！計画していって年明けからは催事もできるように打ち合わせ調査を今からしていく。

残り今年もあと二ヶ月だ。１つ自分に言いたい。会が終わったらマナーモード解除することを忘れるな！これを頭に入れてこれからはすぐに解除！！

残り２カ月も全力でやっていく！できる限り行動してマニュアルを作り切りたいまずは、文字だけのマニュアルを制作していく！そのあとに動画で作っていく！マニュアル仕上げるぞ！

本日もお疲れ様でした。