自らが好きにならないとオススメできない
今日店に立って思ったことです。スタッフがメニュー説明するときに自信をもって説明が出来てないことに気付いた。自分が接客するときはお客様に選ばせない接客になってるがスタッフがするとお客様に選んでもらう接客になっている。
自分がするときは押している接客に対して、スタッフは引きの接客になっている。
これはしっかりマニュアルが出来てないのが原因です。しっかり自分がする内容をコピーして台本のようにしっかり言えるようにしていかないといけない。
帰りの時間が決まっている場合はしょうがないが、時間がありそうとか少し無理が出来そうなお客様にはしっかり2時間いてもらう接客にならないといけない。
平日は難しいのかもしれないがしっかり検証してやっていこうと思う。
現在の予約から読み取って検証
現在は３３００円の女子会コースの予約が入ることと、飲み放題の二次会予約が入るようになっている。もっとコースを一度多く考えてホットペッパーに出してみて、どれが一番予約が取れるのか？見てくれた人が予約まで行くコースは何なのか？コースのサムネとキャッチコピーは何が良いのか？どんどん増やして検証していこうと思う。
他の競合よりコスパが良く美味しそうに見える説明やサムネはどれがいいのか？検証しまくる！
牛タンがいいのか？和牛のタタキがいいのか？合鴨のコンフィーの方が喜ばれるのか？しっかり検証していこうと思う。今のコースメニューには惹かれないのがわかった。品数を多くした方が良いのか？考え出したら止まらない！どんどん考えを実行に移すのみ！
PDCAを回しまくる
今日学んだことを忘れないように書いておく。
1・大きな目標1か月もしくは1週間
2・小さな目標1日
3・目標達成に有効な方法をリストアップする
4・期間を決めて全ての方法を同時試す
5・毎日目標と結果の検証する
6・検証を元に毎日改善する
7・1番優れた方法を明らかにする
8・1番優れた方法を磨きあげる
これをずっと回していくことをする！継続的にできるように回していこうと思う！
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