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■お客様の来店経路を確認する 今、1番店に来る来店経路はなんなのか？ 当店で言えば、ホットペッパーとGoogleからの新規流入が多い。 ホットペッパーから考えると、費用対効果が1番高いプランはどれになるのかを検証していく必要がある。 そのこ...

■美味しいものを出すのは自己満足 美味しいものを作っていればそれでお客様が来るわけではない。 しっかり集客をしていかないと意味がない。 美味しいものをどうやってみんなに届けるのか？そこをしっかり考えて集客に向き合っていきたい。 Instag...

■お客様との会話からお題を見つける 1番多く聞かれることと言えばフルーツ使ってるのに利益はあるんですか？ が1番多い！これについては利益はあります！でも、BARよりかは利益率は低くなります。そして、集客の人数などのボーダーは他のお店【BAR...

■ランチ営業3ヶ月で黒字化 初めてのランチ営業これから3ヶ月でどうやって黒字化していくか？そして、黒字化+夜の営業の売上増加！ それを目標にやって行く！人件費を最小限のスタッフで対応できるようにして、商品は絞って営業して行くようにする。 も...

■実績発信とは？ 実績発信は今まで積み上げてきたものであったり、失敗した経験、日々の客入り、リピート率、リピート率の上がる日々の接客 これをしっかり発信していくと共に、レポートとして書き溜める！ この方法を知りたい人はフォロー・DMをくださ...

■今の売上に満足してないならやる ランチやったりキッチンカーであったりやる理由としては夜の集客だけでは今のところ満足してないからやる。 夜に繋がる宣伝効果があるように動線や接客・サービスを作っていく。 行動して、検証して、改善してまた、行動...

■自分のゴールをもう一度確認する ゴールが定まってないから迷うんだろうな。自分の人生のゴールに向かって走っているのにわからないということはゴールが決まってないのか？それとも、今やってることがゴールに近づくものではないものかも知れない。 よく...

■自分がやってきて語れることは何か？ 自分は、今までで1番長くやってきたものはこの今働いてるフルーツカクテル専門店のBARだ。 この自信を持ってやっているBARでずっと続けていくし、語れることは俺にはこのホワイトスノウのことしかないと思って...

■今の時間の中でも家庭を大切に 予定がたくさんある中でも、家事の手伝いをしたり、しっかり話し合ってこれからの支え合っていかないといけないと思っている。 お互いの妥協点をしっかり話し合って 2人だけの時間 子供達の時間を大切にしないといけない...

■長野に結婚式で行ってきて 長野めっちゃ寒かったです。 そして、松山からは交通の便が悪すぎて正直冬には行きたくない。 長野のこの旅路において、果実？ 名産品を見つけるいい機会になったのが最高の学び。 シャインマスカットなどブドウの名産地でも...