１．メニュー表の作り直し
単価を上げるための施策として考えれるのは高級感あるわかりやすいメニュー表にすることや、料理メニューを豊富にしてお酒と一緒に食べれて喜んでもらえるフードメニューにしなければいけない。
早急にお客様一人当たりの単価を上げていかないと社員たちの給料も払わないといけない。利益を確保しないといけない。そして、広告費用の経費を確保しないといけないからです。
当店は飲み放題のメインのお店ではあるが、もしかするとショットでの対応もこれからはしていかないといけないのかもしれない。
今すぐにできることをまずはしようと思う。それが、フルーツカクテルに合う料理をほうふにすることしかり、メニュー表をしっかりとした内容にすることを最初にしようと思う。
メニュー表をまた1から作るのが大変です。できることは自分でして行こう。
２．マーケティングで運用
リスティング、SNS運用、そしてホットペッパー効果をしっかり確認しながら運用していく。
まだまだ勉強不足ではあるが、これも日々勉強しないといけない。
メニューなどしっかりしてきちんと、お金と時間をかけてやっていく
３．優位性が低いものを止める
人材、無駄な支出など利益にならないこと、ただお金を消費するだけの物に関しては迅速に止めてくことにしよう。例えば、モップ、玄関マット、効果のない広告ｅｔｃ
不要な経費はかけないことをする。もう一度考えてやっていこうと思う。
一番大事なこと
目の前の人の期待を裏切らないこと！！
約束は守る。お客様、社員、取引先との約束この約束をしっかり積み上げることで相手に満足してもらい喜んでいただく。
お客様には、いつ来店されても質の高い再現性のサービスを約束して満足してもらう
社員にたいして、会社の方向性をもう一度提示して理解してもらうとともに社員が満足する未来をあたえれるようにしないといけない。
取引先には相手が望む収益、成果を上げて喜んでもらう。
そして人間性の魅力を俺自身がつけていくしかない。
もう一度しっかり考えて行動していく！すぐに行動してやること！今日も自分に言い聞かせながら行動に移します！
PS.今日もうちの子は可愛かった。
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