BARを開業するためには、オーナーが「どのようなジャンルにこだわるか」という重要な決断をしなければなりません。この記事では、BARのコンセプトを決める際の3つのポイントをご紹介します。これらのポイントを押さえることで、BARオーナーは個性的で魅力的なコンセプトを作り、集客につなげることができるようになります。詳しくはこちらをご覧ください。
1.BARのコンセプトを決める
BARのコンセプトは、そのBARのアイデンティティとなるものであり、その雰囲気を形成するアイデアや理想となるものです。BARのコンセプトが決まると、BARの質も左右されます。BARを成功させるためには、幅広い客層に受け入れられるようなコンセプトを決めることが重要です。
BARのコンセプトを決めるには、まずターゲットとなる客層を考えることが大切です。BARがターゲットとする層を知り、その人たちにとって魅力的なコンセプトを作ることが重要です。ターゲット顧客の価値観、興味、嗜好を知ることは、オーナーにとって魅力的なコンセプトを作ることに繋がります。
次に、提供するドリンクやフードの種類を決めます。BARのコンセプトは、どのような飲み物を提供するかによって、部分的に変わってきます。お酒の種類によって、お店の雰囲気も変わってきます。例えば、カクテルバーとクラフトビールバーは当然違います。
2.BARにふさわしいサービスの提供
BARのコンセプトが決まったら、そのBARを差別化し、競合店に差をつけるために、どのようなサービスを提供できるかに注目する必要があります。提供できるサービスには、ライブミュージック、DJ、カラオケ、コメディ、テーマナイトなど、さまざまなイベントがあります。また、予約、配達、ゲストリストなどの特別なサービスも提供することができます。BARで紹介するサービスを決めることは、オーナーが望むイメージや雰囲気を作るために重要である。
3.BARのユニークなイメージ作り
コンセプトとサービスが決まったら、次はBARのイメージづくりです。BARの内装やロゴ、ユニフォームなどにもこだわりましょう。これらはすべて、コンセプトに沿ったものでありながら、それぞれに個性的で特徴のあるものであることが大切です。また、BARの雰囲気づくりのために、照明にも気を配ることが大切です。
4.BARにお客様を呼び込む魅力的なコンセプト作り
BARのコンセプト、サービス、イメージが決まったら、次は集客のためにそれらをまとめていくことになります。販促計画を立てる際には、ターゲットとなる顧客層とその訴求点を考えることが重要です。ポスターやチラシ、インターネットを活用したマーケティングなど、BARを広く知ってもらうための方法はさまざまです。また、イベントやその他のサービスも、BARを宣伝し、競合他社に差をつけるために利用することができます。
まとめ
BARを開くことは困難で時間のかかる作業になることができますが、それは一度正しく行うやりがいのあることができますものです。コンセプト、サービス、イメージ、プロモーション計画を決定することで、BARのオーナーはユニークなBARを作り、競合店に差をつけることができる。これらのステップを踏めば、BARは成功し、多くの顧客を引き付けることができるのです。
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