3回目の来店までを早く
よく飲食店をしていると聞く言葉になる。3回という数字が肝となる。
もちろん、一回目にどれだけの接触回数で話が盛り上がれるか？どれだけいい接客が出来るか。
昨日も書いたことだが、常連さんが出来るのはとてもいいことだが、常連さんだけと会話する接客は新規のお客様にとって居心地が悪いと思う。
そこをどうやってカバーしていくのか・・・
テーブル席とカウンターで分けて考えないといけない。
平日は2人で回る店になっているが、3人いれるぐらい忙しくなるように持っていく接客力をつけていく必要がある。イベントも同様にもう一度認知をとって知ってもらう活動をしていかないといけない。
当分の課題である！お客様に満足いく接客はなにか？
恋愛相談に乗るなど一番効果的にお客様の悩みを解消できる。解消とはいかないが寄り添える。など
聞き出す悩みが決まれば行動する。そういうない内容も含めてマニュアルに記載していこうと思う。
愛媛県には魅力がいっぱい
愛媛の高級みかん。県外に行くととても値段が跳ね上がる！松山から出ない人はわからないし目を向けないと気付かない。愛媛県産の栗も近年そのようになってきている。
もっと愛媛の農産物に魅力はないのか？そんなことを感じさせられた1日だった。
このブログ見た人教えてください！
全国の果物・果実をホワイトスノウへ
愛媛の良いものだけではなく、県外でも有名な産地でできたフルーツも今後取り入れていこうと思う！
全国回りまくってもいいかもしれない。まだ地元の人が当たり前だと思っているものを探すことで、新たなチャンスが生まれると思う！
ホワイトスノウでもしっかり使える全国のフルーツが集まれば面白くなっていくと思うので農家の皆様を紹介していただき伺って挨拶して信頼関係を構築していこうと思う。
全国の美味しい果物が集まるお店目指して！これで来た人が楽しめるお店にすることが大切だと思う。
しっかり話を聞く
どんな話にもチャンスは生まれる。きずかない事、相談事、いろいろあると思う。それを拾っていくことで見えてくることがあると思う。
どの業種でも誰からでも成功体験『成功ロジック』を聞くことはモチベーションが上がるきっかけになる。
でも大事なことは失敗体験を聞けて自分なりに検証仮定ができるかどうかが肝心だと思う。
昨日はすごく興味深い話を聞けた。こちらから直談判する大事さ。それの大変さなどしっかり聞いて自分の糧にしていこうと思う。しっかり出口から考えろ！そして当たっていく！
コツコツ地道にやっていかないといけない！
遅くなりましたが本日もよろしくお願いします。
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