１・客単価の見直し

新たな舵取りが、ホワイトスノウの未来に鮮やかな色彩を添える。これからの日々は、単価の再評価が、俺たちの成功に繋がるキーとなる。かつての２０００円の枠を超え、変革の予感が胸に広がります。

１０月末から、ホワイトスノウは新たな料理コースを導入し、これまでの飲み放題から転換します。この変化により、未知の領域へと踏み出す覚悟です。既存の客単価は、これからの予約や料理コースの魅力によって、新たな高みへと昇華すると思う。

新しい11月、ホワイトスノウは予約のみのコースから、新規のお客様にも魅力的な料理コースを提供します。これは、お客様へのアプローチとしても大いに期待される展開です。選択肢が広がり、多彩なニーズに応えることで、お客様との結びつきを一層深めていく覚悟です。

お客様が一番求めるものを心に刻み、それを提供することで、満足度を高めていく。これがホワイトスノウの新たなミッションです。ホワイトスノウは、お客様の期待を超える場所となり、楽しみや感動の源として輝いていく。未来が待ち遠しい、新たな旅の始まりです。

２・メニュー表のリニューアル

今まではバインダーに挟んだ紙媒体をBOOKスタイルで１ページに1つのフルーツを書くようにしてお客様にわかりやすいように見てもらう施策です。どんなカクテルで人気なのは何かが分かるようにした。今までよりも高級感を与えていきホワイトスノウのイメージを少し上に持っていくのが狙いです。コース料理のメニュー表も作った！！フルーツカクテルのメニューも一つずつ作った、あとはメニューBOOKを買うだけだ。ワクワクが止まらない！お客様に聞き取り調査をし改善点がないか確認してブラッシュアップしていくことを続けていきたい！！

３・スタッフのマニュアルについて

今日スタッフとも話し合って動画を手伝ってもらうようにお願いした。もちろん接客は自分が出てしっかりした接客をちゃんと見せる。動画とテキストでわかりやすく作るのが大事。あとは特に次回来店に繋がるような接客にしないといけない。その内容も動画に収めて自主学習していただきたい。誰がやっても同じようにできる内容にブラシュアップしていくように自分も成長していくいい機会かもしれない。その反面、マニュアルを守れない人材はやめてもらう必要があるとも思う。