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休日の過ごし方 今日は寝る寝る寝る。久々に寝る日になった。 起きたら夕方。 夕方から飯の支度。店の作って牛タンを持って帰ってきて牛タンとデカしいたけで夜ご飯。 あー幸せ！食べたらまた寝る。 現在２３時・・・寝すぎた。 店の内装を考える。 梨...

まずは市場調査 飲食店をするときにどれだけの人が集まってる場所なのか？どの日が一番集まっているのか？雨の日はどうなのか？どんな商品が人気なのか？どんな業種が人気なのか？どの料金で売れているのか？ その一つ一つを調査して自分の商品は本当に戦え...

自分の強みを生かすには？ 今日も1日話を聞いたり話したり考えて仕事をしていた。 自分に言い聞かせることも含めてのアウトプットにもなった。 今日は、雨でお客様の足も遠のいていた中なんとか及第点を持ってこれたと思うがやはり、雨の日は弱いと思う。...

3回目の来店までを早く よく飲食店をしていると聞く言葉になる。3回という数字が肝となる。 もちろん、一回目にどれだけの接触回数で話が盛り上がれるか？どれだけいい接客が出来るか。 昨日も書いたことだが、常連さんが出来るのはとてもいいことだが、...

リピートのお客様(常連)が多い店は新規からすると居心地が悪い カウンターにリピート客が多かったら居心地が悪いのは確かにって思う人も多いと思う。 実際、自分もその経験がある。リピーターも多くて新規のお客様が多く来る店が理想です。 俺が行って今...

自らが好きにならないとオススメできない 今日店に立って思ったことです。スタッフがメニュー説明するときに自信をもって説明が出来てないことに気付いた。自分が接客するときはお客様に選ばせない接客になってるがスタッフがするとお客様に選んでもらう接客...

このメニューを作って思ったこと お客様とのコミュニケーションを取って色々聞いたうえで作れたメニューになったと思います。これからもしっかりお客様とコミュニケーションとってしっかり、ホワイトスノウの商品の価値を知ってもらえるように動いていこうと...

顧客が感じる価値の提供は、成功のための鍵となります。これらの要素を詳細に掘り下げて考え、ホワイトスノウのビジネスにどのように組み込むかを検討しましょう。 １・顧客のニーズを満たす ホワイトスノウが提供するフルーツカクテルやその他のサービスは...

夜のバーで認知と集客を上げる方法 昼の営業をして集客アップ 昼の営業を通じて夜の集客を増やすことは、多くのバー経営者にとって重要な課題です。これまで、インスタ広告を使用して夜の顧客層を拡大しようと試みましたが、成果は限定的でした。夜の予約数...

メニューの魅力は、お客様の声から着実に成長していると思う。当然、美味しさはメニューの中心です。 お客様が自分に合った選択をする際にランキングなどのガイダンスがあると喜ばれることが明らかでした。