3ヶ月！目標を決めて達成するために!

■ランチ営業3ヶ月で黒字化

初めてのランチ営業
これから3ヶ月でどうやって黒字化していくか？
そして、黒字化+夜の営業の売上増加！

それを目標にやって行く！
人件費を最小限のスタッフで対応できるようにして、商品は絞って営業して行くようにする。

もう一度計画立ててやっていこうと思う。

最高・普通・最低の目標を立てる。

この3ヶ月で最低ラインに行かなければ止める決断をする必要がある。

ランチ営業だけでの目標金額を仮想でたててみる。

1か月25日で計算
最高:100万
普通80万
最低50万

このラインで考えてやっていきたい！

1人平均単価1580円のランチとして最初は限定10食で合計30食

・鹿児島県産和牛イチボのひつまぶしランチ

・鹿児島県産和牛ランプのローストビーフランチ

・低温調理3時間仕込み牛タンローストビーフランチ

この3本立てでやって行く！

そして、今後は訪問販売やテイクアウト販売では

・ローストビーフ丼

・ローストビーフ塊

の２つで考えていきたい！

訪問販売先も100社の行き先の確保を3ヶ月でやって行く！

紹介やお願いをして買ってくれるのではなく訪問販売をさせてくれるところに持っていく。

こちらもマニュアルを作って
・販売先の確保マニュアル

・訪問先でのマニュアルなど

言語化していき誰でもある程度できるように作り上げて行く！

日々の発信では、Instagramでランチのお肉や作っているところを発信していきたい。

・ランチの雰囲気や盛り付けから食べ方の発信

・仕込んでいる様子

それぞれを動画で発信していきたいのと日々の来店数などの実績も載せていきたい！

あとは、インスタ広告を回してどうやったら上手く宣伝できるのか日々考えて小資金で回していきたい。

インスタからの流入はどれだけあるのか？

しっかり調査・研究をしていきたい。

さぁ、頑張ろうぜ！

本日もありがとうございました！

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