未分類 年末のお客様は広告を打てばくる。リピートに繋がるために1番気をつけていきたいこと。「現状維持では、後退するばかりである」ｂｙ ウォルト・ディズニー
広告を打てば本当に来るのか？ ホットペッパーに関しては自社の強みをどれだけ出せるかが大事だと思う。当店にしかない強みを考えて、調査して、言語化していくことが大事。そして、予約で埋まってる店はどんなお店か？予約はないけど忙しい店はどんなお店か...
2023-12
未分類 未分類 昨日は歴史、明日は謎、だが今日は贈り物 ｂｙアリス・モール・アール
やりきった先輩たちの松山青年会議所の卒業式 先輩達の卒業式 昨日をもって青年会議所の40歳という節目の卒業式があった。 やりきった男泣きの姿をみて感動する。 どんなことでも仲間と一緒にゴールを目指すことの大切さ、辛さ、葛藤、それを乗り越えて...
未分類 マニュアル構築とストレスない多様性のある働き方改革を実現に向けて
本日の積み上げ報告 ・接客マニュアルの更新。・インスタグラム運用についてのマニュアル作成 この２つを更新！ 新しいスタッフの増加 新人バイトも増加していくようにして、しっかり指導していきたい。 指導といっても、マニュアルが新人が呼んでわかる...
未分類 大きな目標のために小さな目標を立てて構築していく。SNS運用と発信の構築マニュアルを徹底的にすること。
１か月の目標を決めて マニュアルの構築が完全ではない。各分野において接客、SNS、料理、カクテル、買い出し、シフト、人材募集、開店準備、片づけ閉め作業、などのマニュアルを１か月間で構築していこうと思う。 確実に達成できて成長につながる「目標...
未分類 魅力を発信！！AISAS戦略に当てはめて集客を増やす方法 ホワイトスノウで考えてみる！
まず、AISASとは・・・ AISAS［アイサス］は、以下の5つの単語の頭文字を組み合わせた造語であり、顧客の購買行動の過程をモデル化したもの。 Attention（認知・注意）Interest（関心・興味）Search（検索）Action...
未分類 「ホワイトスノウの魅力！AIDMA法則で解き明かす飲食店経営の成功法」
AIDMAの法則に基づいてホワイトスノウを考えてみた まずAIDMAの法則とは？ 消費者の購買行動の流れを示したものです。 消費者がものを購入するときに『注意→興味→欲求→記憶→購入』の流れを無意識にら行っていると言われています。 これらの...
未分類 接客のプロが明かす、お店の成功を左右する秘訣とは
入口から出口まで、笑顔での接客が大切 1. 入口での第一印象 店員がお客様の目を見て誠心誠意「いらっしゃいませ」と挨拶。ホワイトスノウでは笑顔で一斉に言葉をかけ、心地よいスタートを切ることを重視。 2. お席への案内での個別対応 お席へ案内...
未分類 売上が落ちるには意味がある！落ちた原因は今までのやり方が悪かったから。
売上が落ちる原因 定数と変数 売上が落ちる原因の理由はまず、お客様が飲みに出てないと理由も含まれてくると思う。それは定数でどんなに努力しても変えられない事実。 定数と変数で考えてみるとわかりやすい。 まず、定数と変数とは何か？定数とは「変更...
未分類 覚悟をもってやり遂げろ、それが一番の近道だ。
覚悟をもって 青年会議所の１２月最後の理事会があった。 各委員長たちの最後の、最後の有終の美を飾る一日だった。 各委員長が思いを伝え一年間の感想が聞けるいい理事会だった。 「覚悟を持った１年間」「心に灯をともせ」卒業生委員長の言葉 青年会議...
未分類 誰のためにやっているのか？自分たちのため？お客様のため？
誰のために商売はするのか？ もちろん、自分たちのために商売はやっているのが当たり前だと思う。 でも、しっかり誰のためということを考えて行くことが大事。 関係者はお客様、ホットペッパーなどの広告業者、お酒の仕入れ業者、食材の仕入れ業者 たくさ...